Kuchenrezepte

Grundsätzlich sei gesagt, dass ein einfacher Obstkuchen kaum schwieriger in der Herstellung ausfällt als ein herkömmlicher Sand- oder Marmorkuchen auch, sodass ein Obstkuchen selbst von Anfängern problemlos gebacken werden kann.

Wie der Begriff Obstkuchen bereits besagt, zeichnet er sich durch einen Großteil Obst gewünschter Sorte aus, das je nach Jahreszeit entweder frisch aus dem angrenzenden Garten genommen oder im Supermarkt bzw. beim Biostand gekauft werden kann, wohingegen in der Winterzeit überwiegend tiefgefrorene oder konservierte Früchte aus Gläsern/Dosen verwendet werden.

Grundsätzlich hat man bei einem Obstkuchen die Möglichkeit zwischen einer Vielzahl an Obst wie Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Pfirsichen, Aprikosen, Zwetschgen und Äpfeln zu wählen, wobei auch ein bunter Belagmix aus anderen Obstsorten denkbar ist.

Um allerdings den eigentlichen Kuchenboden eines Obstkuchens zu gewinnen, werden grundsätzlich folgende Zutaten benötigt: 500g Mehl, 80g Zucker, 1 Hefewürfel, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/8 - 1/4 l Milch, 80g Margarine/Butter, eine Brise Salz und ausreichend Obst.

Hat man alle nötigen Zutaten für den Obstkuchen zusammen, genau abgewogen bzw. entsprechend abgemessen, wird das Mehl in eine bereitgestellte Schüssel gegeben, woraufhin der Hefewürfel untergemengt und die Milch langsam hinzugegeben wird, ehe man die glatte Masse abgedeckt an einen warmen Ort stellt und für ca.15 Minuten gehen lässt.

Erst danach wird der Zucker, der Vanillinzucker und das Salz hinzugegeben, daraufhin mit der Butter/Margarine vermengt und dann zu einem glatten Teig verknetet, der weitere 30 Minuten gehen sollte.

Währenddessen kann man die Zeit nutzen und den Backofen auf 200° vorzuheizen, um den Teig gleich daraufhin für ca. 45 Minuten in einer Form braun zu backen.

Erst wenn der Kuchenboden ausgekühlt ist, kann dieser mit dem geputzten, aufgetautem oder abgetropftem Obst phantasievoll belegt und später mit Geliermittel übergossen werden, um dem Ganzen mehr Festigkeit zu verleihen bzw. um die Feuchtigkeit des Kuchenbodens zu erhalten.

Spätestens nach angemessener Härtezeit kann dann der Obstkuchen endlich in Stücke geschnitten, auf Wunsch mit Schlagsahne oder Vanilleeis verfeinert und schließlich bis auf den letzten Krümel vernascht werden.